Hondshaai = vis van het jaar 2015

Hondshaai_product

Elk jaar kiest VLAM in samenwerking met de Vlaamse visserijsector een vis van het jaar. Dit jaar werd er voor de hondshaai gekozen, waardoor deze vis weer een stevige duw in de rug krijgt en de consumptie stijgt! Hondshaai is een kleine haaisoort die het hele jaar door verkrijgbaar is. Het is een kraakbeenvis die geen graten bevat. Hondshaai is een vrij goedkope vis die vroeger door de vissers vaak overboord gegooid werd omdat ze vonden dat het sop de kool niet waard was.
Jammer, want schoongemaakt, gestroopt en in moten versneden lijkt hij sterk op paling en is deze vis lekker. Alle palinggerechten zijn dan ook toepasbaar op hondshaai: van stoofpotje, wintersoep tot gewoon gebakken. Hondshaai heeft een uitgesproken smaak, het visvlees is tamelijk slap, dus voorzichtig met bereidingstijden.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*