Afkomst

F: langoustine
E: langostina
D: langustine
I: scampo
Langoustines zijn kreeftachtigen uit de orde van tienpotigen. Opvallend is dat de dieren geen scharen hebben aan hun looppoten, wel zijn er scherpe stekels op de achterlijfsegmenten. Door het ontbreken van scharen zijn langoestines geen kreeften, ondanks de verder sterke gelijkenis.
Langoustines, ook wel Noorse kreeftjes genoemd, kunnen tot 20 à 40 cm groot worden. Ze leven voornamelijk in de Oostelijke Atlantische Oceaan, rond IJsland, Noorwegen en de Faeröer Eilanden tot aan Noordwest Afrika en in de Middellandse Zee.
 
Vaak wordt de langoustine verward met de grote garnaal, de gamba. Vooral als alleen de staarten worden verkocht, zijn ze moeilijk van elkaar te onderscheiden. De langoustine is gemakkelijk herkenbaar aan zijn lange, dun gerekte scharen en vooruitstekende stekels en voelsprieten op zijn kop.
 
 
 
 

Wist je dat …


 Wist je dat in de kop van de langoustine de meeste smaak zit?

Haal hem er dus zeker niet af bij het koken. De koppen van langoustines groen kunnen zijn door het eten van plankton in de lente/zomer. Dit heeft dus geen negatief effect op de smaak.


Voedingswaarden


Energie (kJ) : 355
Energie (kcal) : 85
Totaal vet (g) : 1,1
Verzadigd vet (g) : 0
Cholesterol (mg) : 0
Natrium (mg) : 0,3
Eiwit (mg) : 17,2

 

Verse langoustine

Voorverpakte langoustine

Diepvries langoustine

Bereidingen met langoustine