Afkomst

F: moules
E: mussels
D: muscheln
I: cozze
 
Bijna overal in de wereld vind je mosselen, maar geen enkele is er zo geliefd als de Zeeuwse mossel. Zijn typische zilte smaak, zijn lang verblijf in de Oosterschelde en de manier van kweken en verwerken maken deze mossel uniek in de wereld.
 
Mosselen kunnen op 101 manieren bereid worden. De meest bekende is op z’n Belgisch gekookt met groenten en veel uienringen, maar ook in papillot op de barbecue je zo een prachtig voorgerecht tevoorschijn.
 
 
 

Recepten

 

Wist je dat …


Mosselen die open zijn, voor het koken wel nog gebruikt kunnen worden? Spoel een open mossel in koud water en tik daarbij tegelijkertijd met de schelp tegen de rand van de spoelbak. Je zal zien dat de mossel zich langzaam terug sluit. Mosselen waarvan de schelp zich niet terug sluit, of stuk of beschadigd is, kan je best weggooien.

Mosselen die dicht blijven na het koken gewoon kunnen opgegeten worden. Deze mosselen hebben vaak een wat sterkere sluitspier dan andere, waardoor de schelp dicht blijft. Maak ze gewoon voorzichtig open mes of vork. Heel af en toe gaat het om een slikmossel, een mossel die zich heeft volgezogen met zand. Maak daarom de mossel nooit open boven de mosselpot.

Voedingswaarden


 Energie (kJ) : 527
Energie (kcal) : 125
Totaal vet (g) : 3,1
Verzadigd vet (g) : 0,9
Cholesterol (mg) : 47,7
Natrium (mg) : 387
Eiwit (mg) : 17,2







 

Verse mosselen

Voorverpakte mosselen

Diepvries mosselen

Bereidingen met mosselen