Afkomst

F: coquille Saint Jaques
E: scallop, coquille Saint Jaques
D: jacobsmuschel
I: conchiglia di S.Giacomo
Sint Jakobsschelpen worden veelal aangetroffen in de Middellandse Zee en in de Atlantische Oceaan. De beste tijd van het jaar om ze vers te eten is van okter tot maart, wanneer de kuit een rood-oranje kleur heeft. De Jakobsschelp is, wereldwijd bekeken, het belangrijkste schelpdier voor de visserij. Meer dan een miljoen ton wordt jaarlijks opgevist.
 
De Sint Jakobsschelp is een zeer gewilde delicatesse die zowel zonder als met schelp te koop is. Coquilles worden kort gebakken en behouden zo hun zachte structuur en smaak. Veel kruiden zijn niet nodig om het schelpdier op smaak te krijgen, want het heeft van zichzelf al een pikante smaak.
 
 
 
 

Wist je dat …


 De St. Jakobsschelp zijn naam dankt aan een priester die de schelpdieren at terwijl hij op pelgrimstocht was naar Santiago de Compostella?
 
De schelp is het embleem van de bedevaart naar Santiago de Compostella (Santiago betekent Sint-Jakob) en staat in het algemeen symbool voor pelgrims. Het zichtbaar dragen van de schelp, op de hoed of op de jas genaaid, gaf bescherming tegen struikrovers, die de dragers uit een erecode met rust lieten.

Voedingswaarden


 Energie (kJ) : 304
Energie (kcal) : 72
Totaal vet (g) : 0,1
Verzadigd vet (g) : 0
Cholesterol (mg) : 30
Natrium (mg) : 0
Eiwit (mg) : 15,5


 

Verse Sint Jakobsschelp

Voorverpakte Sint Jakobsschelp

Diepvries Sint Jakobsschelp

Bereidingen met Sint Jakobsschelp