Afkomst

F: turbot
E: turbot
D: steinbutt
I: rombo, rombo chiodato
Tarbot is net als de zeetong een platvis en komt algemeen verspreid voor van de Noorse kusten tot de Middellandse zee. Hij is gemiddeld 40 tot 50 cm lang en kan een lengte van 1 meter bereiken. Tarbot wordt het hele jaar door aangevoerd, zij het nooit in grote hoeveelheden, wat zijn hogere prijs verklaart.
 
De kleinere tarbot is gefileerd te koop, de grotere in moten. In het najaar en in de winter is tarbot het lekkerst. Hij leent zich tot alle mogelijke bereidingen en komt volledig tot zijn recht gebakken, gefrituurd of gestoomd.
 
 
 
 

Wist je dat …


De beste tarbotten komen uit onze eigen Noordzee. Ze hebben een hoger vetgehalte en een fijnere smaak in vergelijking met andere vangstgebieden.

Tarbot wordt vaak vergeleken met griet, maar wie over de donkere huid van de tarbot wrijft zal ruwe knobbels voelen die bij de griet niet aanwezig zijn.

Voedingswaarden


Energie (kJ) : 355
Energie (kcal) : 84
Totaal vet (g) : 1,8/h6>
Verzadigd vet (g) : 0,5
Cholesterol (mg) : 70
Natrium (mg) : 0,11
Eiwit (mg) : 17

 

Verse tarbot

Voorverpakte tarbot

Diepvries tarbot

Bereidingen met tarbot