Afkomst

F: saumon
E: salmon
D: lachs
I: salmone
Zalm is een stevige vis met zilverkleurige flanken en een groenige rug. Het is een matig vette vis met roze visvlees. De zalm die hier in Europa voorkomt is de zogenaamde Atlantische zalm. Zalm die ingeblikt wordt verkocht is van een andere familie afkomstig dan de Atlantische zalm. Deze zalm vindt zijn oorsprong in de VS en Canada en wordt ‘Pacific’ zalm genoemd. Het vlees van verse zalm is dieproze en vast van structuur. De vis wordt in zijn geheel, in moten of in filets aangeboden. Verse en gerookte zalm zijn het hele jaar door verkrijgbaar.
 
Zalm is geschikt om te bakken, stomen of grillen en roosteren. Gerookte zalm kan direct worden gebruikt. Het is een veelzijdige vis die onderdeel kan zijn voor zeer uiteenlopende culinaire gerechten.
 
 
 
 

Wist je dat …


 Het eten van vette vis zoals zalm helpt tegen depressies en een positieve invloed heeft op de concentratie en ontwikkeling van kinderen?




Voedingswaarden


 Energie (kJ) : 924
Energie (kcal) : 220
Totaal vet (g) : 15,7
Verzadigd vet (g) : 3,3
Cholesterol (mg) : 45
Natrium (mg) : 0,15
Eiwit (mg) : 20,2

 

Verse zalm

Voorverpakte zalm

Diepvries zalm

Bereidingen met zalm