Afkomst

F: bar, perche de mer
E: sea perch, sea brass,
D: umber
I: spigola
De zeebaars is een zilverkleurige vis met vast en smakelijk visvlees. Hij komt vooral voor in zuidelijke water waarbij de Noordzee als noordelijke grens wordt beschouwd. De volwassen zeebaars is gemiddeld 50 cm, maar kan een lengte bereiken van 103 cm en een gewicht van 12 kg.
 
Kleine vissen worden in hun geheel verkocht en bereid. Grotere exemplaren kunnen gefileerd worden, meestal met vel om het uiteenvallen te voorkomen bij het bakken. Zeebaars is een culinaire topper in Frankrijk.
 
 
 
 

Wist je dat …


Er een verschil is tussen ‘zeebaars kweek’ en ‘wilde zeebaars’?

Wilde zeebaars wordt met de lijn gevangen en is duurder in aankoop, maar ook wel fijner in smaak. De beste wilde zeebaars wordt gevangen met “flyshooters”, een type visserij die milieuvriendelijk is en de vis niet beschadigd tijdens het vissen. Deze wordt vooral aangevoerd in Nederland en Frankrijk.

Voedingswaarden


 Energie (kJ) : 503/h6>
Energie (kcal) : 220
Totaal vet (g) : 2,8
Verzadigd vet (g) : 1
Cholesterol (mg) : 50
Natrium (mg) : 0,09
Eiwit (mg) : 23,5

 

Verse zeebaars

Voorverpakte zeebaars

Diepvries zeebaars

Bereidingen met zeebaars