Afkomst

F: sole
E: sole, sole fish
D: seezunge
I: sogliola
De zeetong is een platvis van 30 à 40 cm lang met een gewicht van 250 tot 300 gram. Grotere exemplaren kunnen een lengte van 75 cm bereiken. Zeetong komt vooral voor in Europese kustwateren, vanaf de Middellandse Zee tot aan de noordelijkste randen van de Noordzee en de Golf van Biskaje.
 
Zeetong is een zeer gegeerde en smakelijke vis die zowel in zijn geheel als in visfilet te koop is. Door de zeer grote vraag behoort zeetong tot de hogere prijsklasse. Zeetong kan op verschillende manieren bereid worden, van stomen tot barbecueën. De meest bekende manier om de vis te bereiden is “sole meunière”.
 
 
 
 

Wist je dat …


 De Noordzeetong kan het beste vermeden worden tijdens de kuitperiode (meestal van februari tot mei). Dit is niet enkel in het belang van het dier, maar ook gastronomisch.

Van juli tot en met januari is de Noordzeetong op zijn best.


Voedingswaarden


Energie (kJ) : 332
Energie (kcal) : 79
Totaal vet (g) : 2,1
Verzadigd vet (g) : 0,5
Cholesterol (mg) : 92
Natrium (mg) : 0,08
Eiwit (mg) : 15

 

Verse zeetong

Voorverpakte zeetong

Diepvries zeetong

Bereidingen met zeetong