KABELJAUW IN DE OVEN MET SPINAZIE

4 personen
 
 
Ingrediënten
•  125 gr spekblokjes
•  500 gr kabeljauwhaasjes
•  500 gr bladspinazie
•  1 teentje look
•  4 porties aardappelpuree
•  klontje boter
•  peper en zout
 
Bereiding
•  Maak je puree vooraf klaar.
•  Neem een antikleefpan en smelt een klontje boter.
•  Kruid de stukken vis met peper en zout.
•  Bak dikke stukken kabeljauw kort aan langs beide zijden.
•  Zet een ander potje op het vuur en doe er een klontje boter in.
•  Doe er een fijngesneden teentje look en spekblokjes in de pot.
•  Voeg de spinazie toe en roer dit door. Kruid met peper en zout.
•  Vul de ovenschotel en start met een laagje spinazie, dan kabeljauw en dan puree.
•  Strooi bovenop een beetje paneermeel.
•  Bak gedurende 15 minuten in een oven van 180 graden.