Tarbot met morieljes en room

4 personen
 
 
Ingrediënten
• 4 tarbotfilets van 120 g elk
• 100 g verse morieljes (of 25 g gedroogde)
• 3 dl room
• fijngehakte peterselie
• boter
• peper en zout
 
Bereiding
• Maak de morieljes schoon en snijd de grootste exemplaren in tweeën. Spoel grondig onder koud stromend water, laat goed uitlekken en drogen op een keukendoek.
• Bak de morieljes in 5 min. krokant in boter. Voeg de room toe en laat 10 min. stoven op een laag vuur. Bak de tarbotfilets net gaar in boter, kruid met peper en zout.
• Serveer met de gebakken morieljes en werk af met de peterselie. Geef er aardappelpuree bij.