Zeewolf met witloofsla en geblancheerde zeekraal

4 personen
 
 
Ingrediënten
• 4 zeewolffilets van 120 g
• 1 kg witloof
• 100 g zeekraal
• 4 flinke eetlepels mayonaise
•  boter
• peper en zout
 
Bereiding
• Snijd het witloof fijn, meng de mayonaise en kruid met peper en zout.
• Blancheer de zeekraal 2 min. in kokend water, giet af en laat uitlekken.
• Bak de zeewolffilets net gaar in boter.
• Kruid met peper en zout.
• Serveer met de witloofsla en de geblancheerde zeekraal.
• Geef er een smeuïge aardappelpuree bij.