Vongole

Afkomst

F: praire
E: hard clam
D: venusmuschel
I: vongole
Vongole zijn schelpachtigen, ook tapijtschelpen genaamd. Ze  komen veelvuldig voor in Europese wateren en langs de kusten van Noorwegen tot Marokkko en in de Middellandse Zee tot op een diepte van 35m. Ze zijn zeer populair in de Zuid-Europese keuken en worden op grote schaal commercieel gekweekt.
 
Vongole zijn zeer smaakvol en lenen zich voor allerhande creaties in de culinaire wereld. Ze kunnen net zoals mosselen worden gestoomd of gekookt.
 
 
 
 

Wist je dat …


 Indien de schelp openstaat geef dan een tikje op de schelp. Een levende vongole zal zich vanzelf sluiten, een dood exemplaar zal blijven openstaan en is derhalve niet geschikt voor consumptie.



Voedingswaarden


 Energie (kJ) : 250
Energie (kcal) : 60
Totaal vet (g) : 1
Verzadigd vet (g) : 0,3
Cholesterol (mg) : 60
Natrium (mg) : 0
Eiwit (mg) : 10

 

Verse vongole

Voorverpakte vongole

Diepvries vongole

Vongolebereidingen