F: limande sole,
E: lemon sole, white sole
D: limande
I: sogliola limanda, rombo giallo
De tongschar behoort, in tegenstelling tot wat zijn naam doet vermoeden, niet tot dezelfde familie van de tong of de schar. In sommige landen wordt de tongschar echter wel als ‘tong’ verkocht, waardoor men een ‘echte’ tong liever zeetong noemt. De tongschar komt relatief veel voor in de noordelijke Atlantische Oceaan. Hij groeit heel traag, waardoor ze pas na 6 jaar een voor de markt geschikte lengte van 30 cm bereiken.
Het visvlees van de tongschar is zeer mager en kan worden vergeleken met dat van de zeetong maar is zachter en smeuïger van structuur.
Wist je dat …
Tongschar geen familie is van de tong en ook wel melktong of steenschol wordt genoemd?
Het vlees van de tongschar is melkwit en erg zacht, graatvrij en neutraal van smaak zodat het heel kindvriendelijk is.
Deze website maakt gebruik van cookies om uw surfervaring te verbeteren. Als u doorgaat met het gebruiken van de website, gaan we er vanuit dat u hiermee instemt.VerbergLees meer
