Afkomst

F: limande sole,
E: lemon sole, white sole
D: limande
I: sogliola limanda, rombo giallo

De tongschar behoort, in tegenstelling tot wat zijn naam doet vermoeden, niet tot dezelfde familie van de tong of de schar. In sommige landen wordt de tongschar echter wel als ‘tong’ verkocht, waardoor men een ‘echte’ tong liever zeetong noemt. De tongschar komt relatief veel voor in de noordelijke Atlantische Oceaan. Hij groeit heel traag, waardoor ze pas na 6 jaar een voor de markt geschikte lengte van 30 cm bereiken.

Het visvlees van de tongschar is zeer mager en kan worden vergeleken met dat van de zeetong maar is zachter en smeuïger van structuur.