
GARNAALKROKETTEN A LA KRUIDENMOLEN
4 personen
Ingrediënten
• 1 kg verse ongepelde garnalen (of 325g hand gepelde garnalen)
•3 gelatineblaadjes
• 1/2 liter volle melk
• 1 eetlepel arachideolie
• aromaten (1 takje tijm, 1 laurierblaadje, 1 wortel, 1 teentje look, 1 selderstronk, 15 zwarte peperbollen)
• 80 g boter
• 100 g bloem
• 1 snuifje cayennepeper
• 1 snuifje nootmuskaat
• peper en zout
• 60 ml room
• 2 eierdooiers
• ½ citroen
paneren