Ingrediënten

• 1kg garnaalkoppen

• 100 g gepelde garnalen

• 2 uien

• 2 wortelen

• 20 g gember

• 1 teen look

• 1 bussel cresson

• 1dl room

• peper en zout

• kerriepoeder (mespunt)

• 3 soeplepels tomatenpuree

• 1 dl Grand Marnier

• 3 liter water

• 1dl kippenbouillon

Bereiding

• Stoof de fijngesneden uien, wortel, gember en look samen met de garnaalkoppen aan in een beetje olie.

• Voeg de tomatenpuree toe en blus na met Grand Marnier en zet onder water.

• Kook gedurende 15 min en passeer door een zeef.

• Voeg bij de helft de room, kippenbouillon en de rauw gepureerde cressonpuree toe en mix krachtig.

• Kruid af met peper en zout en kerriepoeder.

• Serveer de garnaalsoep en cressonroom bij de gepelde garnalen.