Ingrediënten

• 4 rogfilets van 80g

• 1 venkel

• 5g venkelzaad

• 100 g Salty Fingers of zeebanaantjes (of een soort van zeesla)

• beetje suiker

• scheut witte wijnazijn

• 100 cl kippenbouillon

• scheutje gebrande sesamolie

• 1 eetlepel boter

Bereiding

• Kruid de rogfilets met peper en zout. Bak ze aan langs beide kanten in een pan met boter.

• Laat rustig verder garen.

• Was de venkel en snijd hem in flinterdunne schijfjes.

• Doe ze in een mengkom met een beetje suiker, venkelzaad, peper, zout en witte wijnazijn.

• Meng het geheel met de Salty Fingers.

• Laat de kippenbouillon lauw worden en voeg enkele druppels gebrande sesamolie toe.

• Lepel een flinke scheut sesamjus op een bord.

• Leg de rogfilet in de jus en schik de venkel en de Salty Fingers ernaast.