Ingrediënten

• 4 kg mosselen

• 2,5 fijngesneden takjes bleekselderij

• 4 dl room

• 6 fijngesneden lente-uien

• 2 gepelde, ontpitte en in blokjes gesneden tomaten

• peper

Bereiding

• Kook de mosselen met de selderij, room en flink wat peper in een grote pan tot ze opengaan.

• Haal de mosselen nadien meteen uit de pan en hou warm. Zeef het kookvocht en laat inkoken met een derde.

• Voeg de mosselen weer toe en werk de saus af met de lente-uien en tomatenblokjes. Serveer meteen, met witbrood of frietjes.