Ingrediënten

•  2 uien

•  1 wit van prei

•  4 komkommers

•  2 l mager gevogeltebouillon

•  80g zeekraal

•  12 Sint-Jacobs vruchten

•  2 teentjes look, fijngesneden

•  olijfolie

•  zout en peper

Bereiding

•  Snij de prei en de ui fijn en verhit de olijfolie in een grote kookpot.

•  Stoof de prei en ui tot ze glazig zijn.

•  Was de komkommers en snij ze in blokjes.

•  Stoof de blokjes komkommer mee met de prei en ui.

•  Voeg de bouillon toe en laat alles 30 minuten zachtjes koken.

•  Mix de soep fijn, breng op smaak met peper en zout.

•  Kruid de Sint-Jacobs vruchten met peper en zout en bak kort aan in olijfolie.

•  Als ze bijna klaar zijn voeg dan de look toe.

•  Wok de zeekraal kort en kruid met peper.

•  Voeg de soep, Sint-Jakobsvruchten en zeekraal samen en serveer.