Ingrediënten

• 500 g steenbolkfilet

• 300 g broccoli

• 300 g jonge spinazie

• 800 g zacht kokende aardappelen

• 150 g ricotta

• 150 g mascarpone

• 50 g geraspte Parmezaan

• 2 el gehakte peterselie

• 2 el gehakte bieslook

• peper en zout

• 200 ml melk

• boter

• nootmuskaat

• 100 g geraspte kaas (Emmentaler)

Bereiding

• Kook de aardappelen gaar in gezouten water.

• Snijd de broccoli in hapklare roosjes.

• Verwarm de oven voor op 200°C.

• Meng de ricotta met de mascarpone, de gehakte kruiden en geraspte Parmezaan.

• Kruid nog met peper en zout.

• Roerbak de broccoli en spinazie kort in wat olie in een wokpan.

• Pureer de aardappelen en voeg melk, klontje boter, nootmuskaat en peper en zout toe en roer tot een gladde puree.

• Doe de puree in een ingevette ovenschotel.

• Leg er de rauwe visfilet en de gewokte groenten op.

• Lepel er de kaasmengeling over en strooi er de geraspte kaas over.

• Gratineer in de voorverwarmde oven gedurende 25 à 30 minuten.

• Serveer meteen.