Ingrediënten

meunière

• 1 grote tongschar

• 5 eetl paprikapoeder

• 3 gekonfijte citroenen (kant-en-klaar te koop)

• 1 kg tomaten

• 1 ui

• 10 ontpitte zwarte olijven

• 1 scheut olijfolie

• Peper en zout

Bereiding

• Schil en ontpit de tomaten. Hak het vruchtvlees in blokjes. Hak de ui fijn.

• Bestrijk een ovenschotel, waar de vis in zijn geheel in kan, met olijfolie. Strooi er de gehakte ui in uit. Strooi er dan de tomatenblokjes in uit.

• Bestrijk de schoongemaakte tongschar met paprikapoeder, peper en zout.

• Leg de vis in de ovenschotel. Leg rondom de vis schijfjes gekonfijte tomaat. Bestrooi met olijven.

• Bak de vis gedurende 20 minuten in de voorverwarmde oven die staat afgesteld op 220°C.